coperchio per fase ammostamento

prime foto della costruzione del coperchio che userò durante l'ammostamento, fissaggio del motorino per le pale e raccordi passaggio del ricircolo mosto

serpentina per raffreddamento

ed ecco la serpentina pronta, pian piano ci prepariamo al salto verso all grain

pentola elettrica

primo passo per il passaggio verso all grain( biab ), purtroppo in piccolo per problemi di spazio.
ecco alcune foto, e ora pronti per le modifiche

prima modifica, sostituzione filtro

seconda E+G

ed ecco la seconda mia ricetta E+G

fatta "fuori stile" per sperimentare una birra un po più alcolica

raggiunto circa 8,6% 

imbottigliata fine agosto tra un mesetto primo assaggio

costruzione mulino con macchina pasta

continuiamo a preparare macchinari infernali per la produzione della birra.
avendo trovato una vecchia macchina per la pasta mi sono costruito il mulino per macinare i grani.
seguendo tutorial trovati in rete ecco quello che sono riuscito a fare

e questo il risultato ottenuto, speriamo vada bene

STC 100

acquistato stc 1000

per controllare temperatura di fermentazione ecco alcune foto del montaggio

      

  

autocostruzione camera di fermentazione

sono riuscito a trovare un vecchio frigo ancora funzionante è un po piccolino, ma ci entra giusto giusto il fermentatore quindi ecco alcune foto della trasformazione 

prima mia ricetta E+G

eccoci finalmente, ho creato la mia prima ricetta in E+G, dopo aver chiesto consigli, con beewplus ho creato una ricetta, cercando di avvicinarmi allo stile american ipa ed ecco cosa ho brasato il 15/04/2015
Ricetta per Amerikanipa, litri finali 23,5 (in bollitura 27,0)
efficienza  75%, bollitura 90 min.
OG 1,064; IBU: 55,6; EBC: 16;
Malti:
  3000 gr Light, 1,030;
  1000 gr Light, 1,040;
  1000 gr CaraPils, 1,005;
  200 gr Fiocchi di Avena, 1,005;
  505 gr Miele, 1,030;
Luppoli e altro:
  30 gr Styrian Goldings, 6,2 %a.a., 60 min, Kettle;
  30 gr Cascade, 6,7 %a.a., 60 min, Kettle;
  20 gr Chinook, 12,1 %a.a., 30 min, Kettle;
  15 gr Saaz, 2,5 %a.a., 10 min, Kettle;
  15 gr liquirizia, 15 min
  20 gr ginepro, 15 min
  70 gr bucce arance, 10 min
Lieviti:
  SafAle English Ale S-04
in realtà avendo usato la diluzione (diviso in due la cotta) i dati finali dovrebbero essere i seguenti
OG 1,063; IBU: 71,6; EBC: 20,5;
l'og c'è per il resto vedremo
purtroppo per questa cotta niente foto, fatta al volo un pomeriggio per sbollire incazzature varie
il 23/04/2015 primo travaso, ed ecco come si è presentato il fondo

sembrerebbe tutto normale per il tipo di lievito, evvaiiiiii

birra imbottigliata il 06/05/2015 e ora sta finendo il periodo di fermentazione secondaria (in bottiglia).
etichette quasi pronte

#AccisaNera brasato la birra di protesta

materie prime arrivate e quindi si birrifica 15/02/2015

preparate le pentole, i grani speciali sono in ammostamento

e via con la bollitura

filtrato e travasato nel contenitore per il trasporto

oggi, 16/02/2015 versato il contenuto nel fermentatore

aggiunto l'acqua necessaria e controllato OG

preparato lievito, attivato messo nel fermentatore ossigenato e via in camera di fermentazione

etichetta quasi pronta, mancano gli ultimi dati, in attesa della fermentazione

dopo i problemi di fermentazione, non ne ha voluto sapere di arrivare ad una giusta FG si è fermata a 1023 dopo più di un mese di fermentazione e il riinoculo di una seconda busta di lievito ( pazienza, mi terrò una birra a 3% alcolici, visto che gusto e profumo non promettono male), finalmente ho imbottigliato

e oggi dopo solo 16 giorni primo assaggio 

29/12/2014 Imbottigliata prima bassa fermentazione

eccoci alla terza birra, kit E+G birramia pilsner due bustine di s-23 luppoli pilsner per DHEA e bucce di arance. procedura eseguita più tranquillamente grani lasciati liberi in pentola come anche i luppoli durante la bollitura filtrati alla fine. usato metodo no kill per il raffreddamento(avendo il problema della distanza tra luogo bollitura e fermentazione). fermentazione partita bene alla temperatura di 9,4° -  OG 1050, un pelo sotto quello previsto, dopo 8 giorni travaso, temp. a 15° per 2 giorni poi riportata a 9,4° per 6 giorni FG 1014 dopo altri 2 giorni stabile a 1014 indi lagherizzato  2 settimane a 3,1°. per finire travaso, priming 5,5 gr x litro e in bottiglia. lavoro lungo sperummma in bennnne, riusciro ad attendere almeno 2 mesi di maturazione ........... naaa non credo

mi resta solo scegliere l'etichetta

 

oggi 07/02/2015 primo assaggio non male