giovedì 15 gennaio 2015

29/12/2014 Imbottigliata prima bassa fermentazione

eccoci alla terza birra, kit E+G birramia pilsner due bustine di s-23 luppoli pilsner per DHEA e bucce di arance. procedura eseguita più tranquillamente grani lasciati liberi in pentola come anche i luppoli durante la bollitura filtrati alla fine. usato metodo no kill per il raffreddamento(avendo il problema della distanza tra luogo bollitura e fermentazione). fermentazione partita bene alla temperatura di 9,4° -  OG 1050, un pelo sotto quello previsto, dopo 8 giorni travaso, temp. a 15° per 2 giorni poi riportata a 9,4° per 6 giorni FG 1014 dopo altri 2 giorni stabile a 1014 indi lagherizzato  2 settimane a 3,1°. per finire travaso, priming 5,5 gr x litro e in bottiglia. lavoro lungo sperummma in bennnne, riusciro ad attendere almeno 2 mesi di maturazione ........... naaa non credo
mi resta solo scegliere l'etichetta



 

oggi 07/02/2015 primo assaggio non male

Ottobre 2014American Bitter prima E+G

passato il periodo estivo a cercare e a preparare una camera di fermentazione a temperatura controllata si torna a birrificare, ma nel frattempo continuando a cercare informazioni sui vari forum DECISIONE ma si piuttosto che fare un kit di estratto luppolato facciamone uno in E+G tanto i passaggi in più da fare non sono molti ................. come non detto, le difficoltà si sono materializzate tutte, non esagerate ma comunque importanti da rendere le cose un pochino complesse. anche per questa preparazione non mi sono attenuto (come sarebbe stato logico fare, visto le maggiori difficoltà) a seguire le istruzioni passo passo, ma ho aggiunto luppoli  e aromi sia in bollitura che in dhea. da meno di due mesi in bottiglia, gusto e profumi migliorati rispetto alla prima birra ma con un problema di carbonazione e schiuma che spero si risolva.
alcune foto



l'18/01/2015 ho preso la decisione, visto che di carbonazione e schiuma non se ne vede ombra, aperte tutte le bottiglie prelevato con una siringa 10 ml da ciascuna di esse. nella birra ottenuta ho inoculato 1 gr. di lievito e dopo circa mezzora ho ridiviso nelle bottiglie. tra un mesetto vedremo ....................

Giugno 2014, la prima birra

si comincia, è arrivato il kit per la fermentazione e il primo barattolo di malto luppolato.
si comincia a birrificare, con una gran voglia e tanta confusione in testa per come procedere.
con tutte le nozione trovate sui vari forum come potevo non esagerare, tutto stravolto, aggiunta di fiocchi d'avena malto secco zucchero di canna e spezie coriandolo ginepro, e si mi sa che un po ho esagerato, ma in fondo l'entusiasmo era eccessivo
risultato: una birretta tutto sommato bevibile, le spezie si sentono eccessivamente ma la soddisfazione è tanta. ecco alcune foto della fermentazione del travaso dell'imbottigliamento e soprattutto l'assaggio


inizia l'avventura birraia

dopo anni di tentazioni a Maggio 2014
ho ceduto ed ho acquistato il kit di fermentazione da birramia,
per iniziare questa nuova avventura.
in questo blogg scriverò le mie esperienze